Una de las comidas más típicas de la capital tapatía es la torta ahogada. Este famoso platillo se prepara en un birote salado, original de Guadalajara, con frijol untado, trozos de carnitas adentro y bañado en una salsa de jitomate y una de chile de árbol.

Se dice que la torta ahogada se creó a principios del siglo XX, cuando un campesino llegó hambriento a su casa y sólo encontró birote, frijoles, un poco de carnitas y salsa de tomate. El astuto hombre lo mezcló todo y quedó encantado. Poco a poco se popularizó hasta que empezaron a surgir los primeros puestos de tortas ahogadas en la ciudad.

Al visitar Guadalajara no podemos dejar de probar esta delicia que difícilmente se encuentra en otro lugar del país, pero cuidado, que si se pide “ahogada” por completo estará bañada sólo en salsa de chile de árbol y eso no es para todos.