El aguachile es uno de los platillos de mariscos más fáciles de preparar, y de los más deliciosos y populares. Consta de tan solo tres ingredientes básicos: camarón, chiles y limón. Se acompaña de pepino y cebolla morada.

Esta delicia es típica de las costas del pacífico mexicano, especialmente del estado de Sinaloa. Se dice que su nombre viene de un caldo tradicional de agua y chile (especialmente chiltepín) que se echaba en la carne. Posteriormente, se sustituyó la carne con el camarón de la región y el agua por limón dando origen al aguachile que conocemos hoy en día. Aunque, actualmente, pueden usarse también otros mariscos o pescados.

El consumo del aguachile se ha expandido a todo el país y hasta muchas partes del mundo. Con orgullo decimos que se ha coronado como una de las comidas de mariscos más tradicionales y solicitadas de la cocina sinaloense.