Cuando pensamos en bebidas alcohólicas de México casi siempre pensamos en tequila, pero la realidad es que según la región del país en donde estés, existen diferentes bebidas para celebrar, para olvidar, o nada más porque ya es viernes.

El bacanora es una bebida tradicional que se produce artesanalmente en el estado de Sonora, se elabora con Agave del tipo Pacífica, o Yaquiniana, originario de la sierra sonorense y tiene entre 38 y 55% de alcohol. Ese destilado fue ilegal por 77 años, pero en 1992 se despenalizó y desde el año 2000, el bacanora tiene denominación de origen y sólo puede producirse en este estado.

Para elaborarlo, se hornean las piñas del agave en un hoyo en el suelo, después de 48 horas se muelen, después se fermentan por 5-10 días y al final se destilan para darnos esta bebida espiritosa ¿Tú ya la probaste?