Dentro de la gastronomía mexicana hay algunos sabores inigualables y muy distintivos, uno de ellos es el del epazote, esta planta aromática que ha estado en nuestras cocinas desde época prehispánicas.

El nombre de esta hierba viene del náhuatl epazotl, que según diferentes fuentes significa “zorrillo” o “hierba olorosa” y si lo has olido puedes estar de acuerdo con estas definiciones.

Además de usarlo como condimento, los mayas, mexicas y zapotecas, entre otros pueblos, lo empleaban de forma medicinal para desparasitar, curar vómitos y diarreas y desinflamar heridas superficiales y picaduras.

Hoy en día sigue usándose para esto pero es importante no exceder las dosis, y que puede ser tóxico. Esta planta se reproduce muy fácilmente y la puedes encontrar por todos lados, desde los jardines caseros hasta al lado de la carretera. Se usa principalmente para sazonar los esquites y los frijoles.