Yucatán es rico en sabores y las marquesitas son una prueba de ello. Es normal encontrarte en cada esquina de este estado, un puesto o carretita donde venden este típico dulce, incluso en algunas colonias se escucha la bocina anunciando que la carreta está por pasar (¡como los camotes!).

Las marquesitas son una variedad de crepa pero en forma de taco como de 20 cm. de largo, la masa se prepara con un poco de harina, huevo, mantequilla y leche (casi-casi como los hotcakes) y van rellenas de queso holandés edam, o de bola, como comúnmente le llaman los yucatecos. Ya las versiones más actuales, llevan nutella, cajeta, queso crema, chocolate o mermelada, depende del antojo que traigas.

Este postre callejero es totalmente único en el país por su combinación perfecta entre lo crujiente, dulce y salado. Así que ya sabes, si viajas a Yucatán, no olvides comerte una de estas marquesitas, deliciosa tradición que difícilmente podrás probar en otro lugar de México.