La machaca es un platillo que no falta en la mesa de cualquier familia norteña. Se puede preparar de mil maneras, ya sea en burritos (con tortilla de harina, claro), con huevo, sola con cebollita, o como tomate y chile, de cualquier forma sabe deliciosa.

El proceso de elaboración de la machaca es algo curioso, consiste en carne de res (en algunos estados usan de venado también) que es secada al sol con sal, ya después se golpea para ablandarla (¡de ahí su nombre!) hasta llegar a la textura final.

La machaca es considerada como uno de los principales platillos de la cocina tradicional en Chihuahua, Sonora, Sinaloa, Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas. Así que si viajas por alguno de estos lugares no dudes en echarte un taco.

¿Tú ya la probaste?