Si eres o has ido a Michoacán, seguro que ya conoces las corundas, unos tamalitos triangulares.
La palabra corunda viene del purépecha kúrhaunda, que significa “tamal” y se dice que se servían en ceremonias y fiestas de los nobles purépechas acompañados de carne y alguna salsa o caldillo. Se les conocía también como “panecillos de palacio”, debido a su origen noble.
Hay dos tipos de estos tamalitos triangulares: los de manteca, envueltos en hojas del tallo del maíz, no de elote; y los de ceniza, envueltos en hojas de carrizo. Ambos tipos se cuecen al vapor y desde la llegada de productos españoles se les agregó queso, crema, y diferentes carnes.
Hoy en día siguen siendo súper populares por todo Michoacán e incluso en estados aledaños